Fiskhamburgare

Ingredienser

• Ingredienser
• Briochebröd
• 100-200 gr fisk (torsk rekommenderas)
• 1 st silverlök
• Gurka
• 1 dl 1-2-3 lag
• Burgarcheddar från Väddögårdsmejeri
• Sriracha
• Sallad
• 1 dl vetemjöl
• 1 ägg
• 1 dl pankoströbröd
• 2 dl rapsolja
• 1 äggula
• 1 msk senap
• 1/2 tsk salt
• svartpeppar
• 1 tsk rödvinsvinäger

Hur man gör

Förbered
Fisken:
Välj valfri fisk, tänk på att använda en som har en vettig form för att lägga mellan två bröd.
Börja med att vända den i mjöl, doppa den sedan i ett vispat ägg och avsluta med att vända den i pankoströbröd.
Majonäs:
Vispa ihop ägg, senap, salt och peppar tills du får en fluffig smet, börja sedan droppa i oljan. Ju mer du fått i av oljan desto mer kan du hälla på.
Avsluta med att smaka av med rödvinsvinäger.
Silverlöken:
Skär den i tunna skivor 2-3 mm och separera ringarna. Lägg dom i iskallt vatten. Låt ligga 20-30 minuter.
Syrad gurka:
Blanda en 1-2-3 lag enligt anvisning på ättiksflaskan. Kyl lagen i frysen så den är riktigt kall.
Skiva gurkan i 1-2 mm skivor. Lägg i lagen och låt dra 20-30 minuter.
Tillagning:
Stek snittsidan på brödet i smör på låg temperatur så du får en gyllenbrun färg och tjock krispig stekyta. Låt vila på galler med stekta sidan nedåt.

Stek fisken i ganska mycket rapsolja på båda sidor tills den är färdig, lägg på osten på slutet så den får smälta lite.
Montering:
Plocka ur löken ur vattnet så den får torka lite.
Lägg gurkan på lite hushållspapper så den inte är för blöt.

Bred på ett lager majonäs på båda bröden, lägg sallad, silverlök och lite sriracha på det undre brödet.
Lägg på fisken med osten och toppa med gurkan och det övre brödet.
Ät och njut !