Gör så här:

Schnitzel

• Banka ut schnitzeln tills den är ca 0,5 cm tjock, funkar bra att banka med en kavel om man inte har en köttklubba
• Vänd först i mjöl sen i ägg som du vispat med salt och svartpeppar
•  Och avsluta med att vända i pank

Råstekt potatis 

• Skölj av potatisen 
• Lägg i smör i gjutjärnspannan 
• Stek tills dom är klara och fått fin färg
• Smaka av med salt & svartpeppar

Ansjovissmör

• Ta fram smöret i god tid så det är mjukt
• Hacka ansjovisen i smått 
• Pressa i lite citron
• Hacka persilja fint
• Bland allt i en skål
• Smaka av med salt och svartpeppar
• Tänk på att ansjovisen är salt i sig så var försiktig med saltet

Rödvinssås

• I med smör i en kastrull
• Fräs lök och morot i några minuter. Dom skall inte få färg, bara svettas
• I med tomatpurén, låt fräsa i ca 2 min
• I med råsocker så det karamelliseras
• På med balsamvinäger och i med timjan. Låt koka under locka så det blir som sirap
• På med vinet och låt koka utan lock så det är 1/3 kvar
• På med vatten, soja och kalvfond. Låt koka ner utan lock till hälften
• Silla av
• Red såsen med majsenastärkelse
• Smaka av med salt och svartpeppar

Servering

• Lägg upp på tallrik med en citronklyfta 
• Lägg på en klick ansjovissmöret på schnitzeln
• Strö över lite kapris
• Smaklig måltid

Ingredienser för 4 personer: