Double smash burger som en kung

En 200 gr dubbel smash med smak av biff och smält ost. Passar perfekt till hösten. Servera med lite krispig coleslaw och en kall öl!

Inspirerande land:

Sverige

Bröd

Brioche

Puck

100% bringa ca 25-30% fetthalt

Puckens vikt:

2 X 100 gr

Tillagningssätt:

Smash på kolstål med gul senap

Ost:

Cheddar

Toppings

Gralic majjo
Silverlök
Snabb syrad gurka
Rökt sidfläsk
Krispigt salladsblad

Hur man gör

Så här gör du:
Blanda ihop dressingen, och mal därefter köttet (se mer kring detta under tips.). Stek bacon, ställ åt sidan tills det är dags att montera burgarna. Blanda smörblandning för pensling av bröden. Förbered all topping. Börja med att rosta hamburgerbröden. Smasha ut köttet, och låt grillen vara riktigt varmt på.

Det du vill uppnå är en så kallad maillardreaktion. Det är en kemisk reaktion som sker mellan kolhydrater och protein, vilket ger en brun färg och den goda smaken du är ute efter. Salta och peppra sedan. Efter du vänt burgarna lägger du på ost. Förbered bröden genom att bre på ett lager av dressingen på botten. Lägg nu på bacon direkt på den smälta osten.

Flytta över köttpucken (eller puckarna) till de bröd som du förberett med dressing. Sedan lägger du på resten av toppingen.

Tips:
Om du har möjlighet, så se till att hålla köttkvarnen kall genom att förslagsvis lägga de delar som mal köttet i frysen. En kall kvarn gör att köttet inte fastnar lika lätt medan du maler. Mät upp 100 g köttfärs som du försiktigt formar till bollar. Du vill inte att de ska bli för kompakta för då blir burgaren inte lika bra.

Topping:
½ Silverlök
Några inlagda gurkor
Salt & Svartpeppar
Cheddarost
Salladsblad
2 paket Bacon
Dressing:
2 dl Majonnäs
½ dl Senap
Några matskedar av lagen från kapris (det är hemligheten)
För brödet:
50 g Smör
1 Vitlök
½ Halv chili

Bröd:
Brioche bröd är alltid en vinnare, men du väljer själv, kanske baka egna?

 

– Åter till startsidan för menyn

Inspiratör

Rami
@rami.bbq.swe

Dessa produkter användes till detta recept

Mer burgare?

Titta vidare bland våra olika produkter

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *