Nattismat
Mat inspiratör

Inspiratör | Nattismat – Nathalie Teodorson

Älskar mat, bakning och utmaningar! Här delar jag med mig av det jag älskar och hoppas på att kunna inspirera.

60

4

2/5

Veganska tacos med cajunkryddad blomkål, ananassalsa och falsk guacamole

Variera din taco till en vegansk version! Cajunkryddad blomkål passar så bra med en fräsch salsa med färsk ananas, mango och gurka. Falsk guacamole är gjord på svenska ärter och på så vis klimatsmart och billig!

Jag glömmer ofta att köpa tacochips och när man vill ha något krispigt till maten så är det väldigt enkelt att fritera tortillas! Krydda med vad du vill, jag använde rökt paprikapulver och flingsalt.

Dessa produkter användes till detta recept

Gör så här:

Cajunrostad blomkål

Sätt ugnen på 200 grader. Bryt blomkålen till mindre buketter och vänd i oljan. Krydda med Cajunrubben och lägg på plåt med bakplåtspapper eller i en oljad långpanna. Sätt in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills blomkålen fått fin färg.

Ananas- och mangosalsa med chili och koriander (Förbered gärna dagen innan)

Strimla salladslöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skär ananasen och gurka i fina tärningar.
Blanda samtliga ingredienser i en skål. Smaka av med salt och limejuice. Låt stå kallt tills servering.

Snabbsyrad kål

Strimla kålen tunt. Vispa ihop risvinäger och strösocker tills sockret löst sig. Lägg ned kålen i lagen och plasta ytan. Ställ i kylen minst 10 minuter.

Falsk Guacamole

Mixa eller mosa ärter med vitlök och olja till den konsistens du önskar. Blanda ned resterande ingredienser och smaka av med salt, chili och limejuice.

Friterad majstortilla

Strimla majstortillas. Värm upp oljan till ca 170 grader. Fritera i omgångar tills de fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper och krydda med valfri krydda.

Ingredienser för 4 portioner

Cajunrostad blomkål

  • 1 blomkålshuvud (ca 800g)
  • 2 msk Poppamies Louisiana Cajun Rub
  • 3 msk olivolja eller rapsolja

Ananas- och mangosalsa med chili och koriander

  • 2 salladslökar
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 8 cm gurka
  • 250 g färsk ananas
  • 250 g fryst, tinad mango i tärningar
  • finrivet skal och färskpressad juice av 1/2 lime
  • 1 msk olivolja
  • 1 kruka finhackad koriander
  • Salt

Snabbsyrad kål

  • 1 klyfta vitkål/rödkål/spetskål
  • 1 dl risvinäger
  • 1 msk strösocker

Falsk Guacamole

  • 200 g frysta, tinade ärter
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • Finackad röd chili efter smak
  • 1 tsk färskpressad limejuice
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 finhackad schalottenlök
  • Salt

Friterad majstortilla

  • Majstortillas
  • 5 dl rapsolja (att fritera i)
  • Valfri krydda (tex rökt paprikapulver, Deliciou Cheesy Bacon, Deliciou Chipotle)

Steg för steg:

Sugen på något annat ?

Titta vidare bland våra olika produkter

Fler recept

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *